Notification de licenciement · Hôtellerie-restauration
Modèle de lettre de licenciement – Convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979)
Rédiger une notification de licenciement dans le secteur de l'hôtellerie-restauration exige de respecter une procédure précise, encadrée par le Code du travail. La convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979), issue de l'accord du 30 avril 1997, s'applique à l'ensemble des établissements relevant de ce secteur et peut compléter les dispositions légales sur certains points, notamment les préavis. docrh vous propose un générateur automatisé de documents basé sur le Code du travail, permettant de structurer chaque étape de la procédure sans rien omettre.
La réponse, tout de suite
Durée du préavis, à défaut de disposition plus favorable :
- Moins de 6 mois d’ancienneté
- loi, convention, accord ou usages
- De 6 mois à moins de 2 ans
- 1 mois
- 2 ans et plus
- 2 mois
Votre convention (Hôtellerie-restauration) prévoit plus long, et c’est cette durée qui s’applique :
- Cadres, de 6 mois à 2 ans
- 3 mois
Art. 30.2 de la convention collective, relevé sur son texte.
Ce sont les durées légales. Le dernier alinéa de l’article réserve toute disposition plus favorable au salarié : elles ne s’appliquent que si la loi, la convention ou l’accord collectif, le contrat de travail ou les usages n’en prévoient pas de plus favorables. Aucun préavis n’est dû en cas de faute grave ou lourde. La durée de préavis de la convention Hôtellerie-restaurationa été relevée sur son texte et le document retient la plus favorable au salarié. Les autres dispositions de cette convention n’ont pas été vérifiées par nos soins.
Source : Art. L1234-1 du Code du travail
EXEMPLE SARL
SARL
12 rue de la République
69001 Lyon
SIRET : 123 456 789 00012
Madame Camille Exemple
Lyon, le 21 juillet 2026
Lettre recommandée avec accusé de réception
Objet : Notification de licenciement
La suite du document et la signature
Débloqués dans votre document complet après paiement.
Ce qu’on a calculé pour vous
- Date d’entretien
- 15 juillet 2026
- Date de notification
- 21 juillet 2026
- Délai de deux jours ouvrables (L1232-6)
- Respecté
- Ancienneté à la notification
- 3 ans et 2 mois
- Préavis
- 2 mois
- Ancienneté à la fin du préavis (base de l’indemnité)
- 3 ans et 4 mois
- Salaire de référence
- 2 400,00 €
- Indemnité légale
- 2 000,00 €
Et les modèles gratuits ?
Ils existent, ils sont sérieux, et selon votre situation ils peuvent suffire. Voici ce qu’ils couvrent, et ce qu’ils laissent à votre charge.
Code du travail numérique (ministère du Travail)
Le ministère publie un modèle de lettre de licenciement pour motif disciplinaire, ainsi que des modèles pour les cas économique, accord de performance collective et particulier employeur.
Ces modèles sont des trames : l’énoncé des motifs reste à rédiger, et le préavis, la date de fin de contrat et l’indemnité restent à calculer — y compris lorsque votre convention collective prévoit un préavis plus long que la loi.
code.travail.gouv.fr/modeles-de-courriers/lettre-de-licenciement-pour-motif-disciplinaire · vérifié le 26 août 2026
La procédure préalable à la notification : ce que dit le Code du travail
Avant toute notification de licenciement, l'employeur doit respecter une procédure en plusieurs étapes imposées par la loi. La convocation à l'entretien préalable doit être adressée par lettre recommandée ou remise en main propre ; l'entretien ne peut se tenir qu'au moins cinq jours ouvrables après la présentation de cette convocation (article L1232-2). Lors de cet entretien, l'employeur expose les motifs qui fondent sa décision envisagée et donne au salarié la possibilité de s'expliquer (article L1232-3). Le salarié peut se faire assister par une personne appartenant à l'entreprise ou, en l'absence de représentants du personnel, par un conseiller du salarié inscrit sur une liste officielle (article L1232-4). La notification du licenciement intervient ensuite par lettre recommandée avec avis de réception, énonçant les motifs précis du licenciement, et ne peut être expédiée moins de deux jours ouvrables après la tenue de l'entretien préalable (article L1232-6). Dans le cas d'un licenciement pour faute, les faits reprochés doivent avoir été portés à la connaissance de l'employeur depuis moins de deux mois à la date d'engagement des poursuites disciplinaires, conformément à l'article L1332-4 sur la prescription des faits fautifs. Ces étapes sont indépendantes de la classification du salarié au sein de la grille de la convention : elles s'appliquent à tous les salariés relevant de la convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979).
Préavis et particularités de la CCN Hôtellerie-restauration
Une fois la notification envoyée, le préavis commence à courir. En l'absence de faute grave ou lourde, la durée du préavis est encadrée par l'article L1234-1 : un mois pour les salariés justifiant d'une ancienneté comprise entre six mois et deux ans, deux mois au-delà de deux ans d'ancienneté. La convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979) peut prévoir des dispositions spécifiques sur la durée du préavis ; il convient de vérifier le texte de la convention applicable pour s'assurer de la durée exacte applicable à chaque situation. La durée du préavis à respecter par un salarié qui démissionne est, quant à elle, fixée par la loi, la convention collective ou les usages de la profession (article L1237-1). La convention collective Hôtellerie-restauration organise la classification des salariés selon des niveaux et des échelons issus de l'accord du 30 avril 1997. Cette grille de classification est utile pour identifier la catégorie du salarié et s'assurer que les conditions d'emploi correspondent au poste occupé. Pour autant, les droits liés à la rupture du contrat — calcul de l'ancienneté, base de rémunération de référence — sont déterminés par les règles issues du Code du travail et, le cas échéant, par les stipulations explicites de la convention ; reportez-vous au texte de la convention applicable pour vérifier l'existence de dispositions conventionnelles spécifiques sur ces points. La lettre de licenciement doit énoncer les motifs précis de la rupture, conformément à l'article L1232-6, sans qu'aucune autre mention supplémentaire ne soit imposée par cet article.
Pourquoi utiliser un générateur automatisé pour la CCN HCR ?
La convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979) est l'une des conventions les plus appliquées en France, couvrant des milliers d'établissements hôteliers, de restauration traditionnelle, de cafés et de traiteurs. La diversité des statuts (saisonniers, extras, salariés permanents) et la multiplicité des situations de travail rendent la rédaction d'une lettre de licenciement particulièrement sensible. Un générateur de modèles automatisé basé sur le Code du travail permet à l'employeur de s'assurer que la structure du document respecte les exigences de forme : convocation préalable, délai de cinq jours ouvrables (L1232-2), mention des motifs dans la lettre (L1232-6), respect du délai de deux jours ouvrables avant expédition. docrh génère un modèle structuré intégrant ces paramètres, adapté à la convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979), pour vous permettre de produire un document cohérent avec les obligations légales en vigueur. Utilisez le générateur docrh dès maintenant pour créer votre lettre de licenciement HCR en quelques minutes.
Le générer vous-même avec une IA ?
Les règles ci-dessus sont publiques. Mais entre les connaître et produire un document fiable, il y a un fossé — et c’est là que les erreurs coûtent cher :
- Une motivation imprécise se retourne contre l’employeur : ce qui n’est pas écrit dans la lettre ne pourra plus être invoqué ensuite.
- L’indemnité et le préavis reposent sur une ancienneté et un salaire de référence définis par le Code du travail — un montant faux se règle devant le conseil de prud’hommes.
- Une IA peut appliquer un barème ancien, ou ignorer une durée de préavis propre à votre branche.
Un calcul réel, sur un dossier fictif
- Ancienneté à la notification
- 3 ans et 2 mois
- Préavis
- 2 mois
- Indemnité légale
- 2 000,00 €
Calculé par le même moteur que le document livré.
docrh fait ce travail à votre place : calculs et mentions vérifiés article par article — la durée de préavis de licenciement de la convention Hôtellerie-restauration est appliquée, alertes sur les délais légaux, et un fichier .docx + .pdf prêt à signer. 19 €, sans abonnement — bien moins que le temps et le risque d’un brouillon à recouper soi-même.
Sources légales
Chaque calcul et chaque mention s’appuient sur les articles cités ci-dessous. 61 articles sont surveillés en continu sur Légifrance — dernière vérification le 1 septembre 2026.
Article L1232-2 – Convocation à l'entretien préalableArticle L1232-2 – Convocation à l'entretien préalableArticle L1232-3 – Déroulement de l'entretien préalableArticle L1232-3 – Déroulement de l'entretien préalableArticle L1232-4 – Assistance du salarié à l'entretien préalableArticle L1232-4 – Assistance du salarié à l'entretien préalableArticle L1232-6 – Notification du licenciement par LRARArticle L1232-6 – Notification du licenciement par LRARArticle L1234-1 – Durée du préavis de licenciementArticle L1234-1 – Durée du préavis de licenciementArticle L1237-1 – Préavis de démissionArticle L1237-1 – Préavis de démissionArticle L1332-4 – Prescription des faits fautifsArticle L1332-4 – Prescription des faits fautifs
Questions fréquentes
Quel délai respecter entre l'entretien préalable et l'envoi de la lettre de licenciement ?
L'article L1232-6 impose que la lettre recommandée avec avis de réception notifiant le licenciement soit expédiée au moins deux jours ouvrables après la tenue de l'entretien préalable. Ce délai minimal s'applique à tous les salariés, quelle que soit leur ancienneté ou leur poste au sein de l'établissement relevant de la convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979).
La durée du préavis dépend-elle uniquement du Code du travail dans l'hôtellerie-restauration ?
L'article L1234-1 fixe les durées minimales légales : un mois d'ancienneté entre six mois et deux ans, deux mois au-delà. La convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979) peut prévoir des durées différentes ou des conditions particulières. Il est recommandé de consulter le texte de la convention applicable pour déterminer la durée exacte du préavis selon la situation du salarié.
Quels motifs doivent figurer dans la lettre de licenciement ?
Conformément à l'article L1232-6, la lettre de licenciement doit énoncer les motifs précis qui justifient la décision. Ces motifs doivent être réels et sérieux. En cas de licenciement disciplinaire, les faits reprochés ne doivent pas dater de plus de deux mois à compter du jour où l'employeur en a eu connaissance (article L1332-4). La lettre ne doit pas se limiter à des formulations vagues : la précision des motifs est essentielle.
La grille de classification de la CCN HCR influence-t-elle la procédure de licenciement ?
La grille de classification de la convention collective Hôtellerie-restauration (IDCC 1979) permet d'identifier la catégorie professionnelle du salarié. Elle n'influe pas directement sur les étapes procédurales du licenciement, qui sont fixées par le Code du travail (articles L1232-2, L1232-3, L1232-4, L1232-6). Pour tout point spécifique lié aux effets de la classification sur d'autres aspects contractuels, reportez-vous au texte de la convention applicable.
Prêt à générer ?
19 € TTC, .docx éditable + .pdf — aperçu du document avant paiement. Pas d’abonnement, pas d’inscription.
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