Contrat de travail CDD · Hôtellerie-restauration
Modèle de CDD HCR saisonnier et extra (IDCC 1979)
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, le recours au contrat à durée déterminée est courant pour faire face aux pics d'activité saisonniers ou aux remplacements ponctuels. La convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979) encadre ces contrats aux côtés du Code du travail. Pour être valable, le CDD doit impérativement être rédigé par écrit, signé et remis au salarié dans les délais légaux. Ce générateur de modèle automatisé vous aide à structurer ce document en tenant compte des principales exigences du Code du travail.
La réponse, tout de suite
En contrat à durée déterminée, la période d’essai se calcule à raison d’un jour par semaine de contrat, dans la limite de deux semainespour un contrat d’au plus six mois, et d’un mois au-delà.
Le barème du CDI (2 / 3 / 4 mois) ne s’applique pas. Un CDD de trois mois ouvre donc treize jours d’essai, pas deux mois. Des usages ou stipulations de la convention Hôtellerie-restauration peuvent prévoir une durée plus courte, qui primerait.
Source : Art. L1242-10 du Code du travail
CONTRAT DE TRAVAIL À DURÉE DÉTERMINÉE
Entre les soussignés :
EXEMPLE SARL
Dont le siège social est situé : 12 rue de la République, 69001 Lyon
Immatriculée au RCS sous le numéro SIRET : 123 456 789 00012
Représentée par Madame Claire Exemple, en qualité de Gérante,
Ci-après dénommée « l’Employeur »,
ET
Madame Camille Exemple
Ci-après dénommée « La Salariée »,
Les articles du contrat, le motif de recours détaillé et la signature
Débloqués dans votre document complet après paiement.
Ce qu’on a calculé pour vous
- Motif de recours
- Accroissement temporaire d’activité
- Date de début
- 1er septembre 2026
- Date de fin
- 30 novembre 2026
- Durée
- 91 jours
- Période d’essai
- 13 jours
- Indemnité de fin de contrat
- 627,79 € (estimée)
Ce que contient le document généré
- Motif de recours et engagement
- Durée du contrat
- Période d’essai
- Fonctions et lieu de travail
- Durée du travail
- Rémunération
- Indemnité de fin de contrat
- Convention collective et protection sociale
Et les modèles gratuits ?
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Code du travail numérique (ministère du Travail)
Un modèle de contrat à durée déterminée, téléchargeable et modifiable, publié et mis à jour par le ministère.
C’est une trame à remplir : les dates, durées et montants restent à déterminer, et les dispositions de votre convention collective n’y sont pas intégrées.
code.travail.gouv.fr/modeles-de-courriers/contrat-de-travail-a-duree-determinee-cdd · vérifié le 25 août 2026
Titre emploi service entreprise (TESE), Urssaf
Le même service pour le CDD. L’article L1273-5 4° va plus loin qu’en CDI : il répute satisfaites l’établissement du contrat écrit, l’inscription des mentions obligatoires et la transmission au salarié, prévues aux articles L1242-12 et L1242-13.
Restent entiers les deux choix qui exposent à la requalification : le motif de recours doit figurer parmi ceux qu’autorise l’article L1242-2, et le terme du contrat obéit à l’article L1242-7. Le titre emploi ne les apprécie pas à votre place.
Art. L1273-5 du Code du travail · vérifié le 25 août 2026
Mentions obligatoires du CDD HCR
Selon l'article L1242-12, le contrat à durée déterminée doit être établi par écrit et comporter un ensemble de mentions précises. Il doit notamment indiquer :
- Le motif de recours : accroissement temporaire d'activité, remplacement d'un salarié absent, emploi saisonnier ou extra, etc. Ce motif doit être défini avec précision ; une formulation vague peut entraîner la requalification du contrat en CDI.
- Le terme du contrat : date précise ou, pour les contrats à terme imprécis (comme les extras), le motif et l'événement déclenchant la fin du contrat.
- L'intitulé de la convention collective applicable : la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979) doit être expressément mentionnée.
- La rémunération et ses différentes composantes : salaire de base, primes éventuelles, avantages en nature (repas, logement le cas échéant).
- La classification du salarié : le contrat doit mentionner le niveau et l'échelon de la grille de classification de la convention collective HCR, lesquels permettent de positionner le poste occupé. Pour d'éventuels minima de rémunération associés à cette classification, reportez-vous au texte de la convention applicable.
- La durée de la période d'essai si une période d'essai est prévue (voir section dédiée).
L'article L1242-13 précise que le contrat doit être transmis au salarié au plus tard dans les deux jours ouvrables suivant l'embauche. Tout retard expose l'employeur à un risque de requalification. Le générateur docrh intègre automatiquement ces mentions pour limiter les omissions.
Période d'essai du CDD en hôtellerie-restauration
La période d'essai du CDD obéit à un régime légal spécifique, distinct de celui du CDI. L'article L1242-10 fixe sa durée maximale selon une règle simple : un jour par semaine de contrat, avec deux plafonds :
- Deux semaines lorsque la durée initiale du contrat est au plus égale à six mois (cas fréquent des contrats saisonniers ou extras).
- Un mois lorsque la durée initiale dépasse six mois.
Des usages professionnels ou des stipulations conventionnelles peuvent prévoir des durées moindres ; consultez le texte de la convention HCR en vigueur pour vérifier si de telles stipulations s'appliquent.
Point crucial : la période d'essai du CDD ne se renouvelle pas. Ce point distingue fondamentalement le CDD du CDI et ne souffre aucune exception légale. Les régimes de durées et de renouvellement prévus aux articles L1221-19 et L1221-21 (propres au CDI) ne s'appliquent pas au CDD.
Concrètement, pour un extra embauché sur un CDD de deux semaines, la période d'essai ne peut excéder deux jours. Pour un saisonnier sous CDD de cinq mois, le plafond est de deux semaines. Ces règles doivent être respectées à la lettre pour éviter toute contestation ultérieure.
Prime de précarité : une charge à anticiper
L'une des spécificités majeures du CDD en hôtellerie-restauration — comme dans tout autre secteur — est l'indemnité de fin de contrat, communément appelée « prime de précarité ». L'article L1243-8 en fixe le principe : cette indemnité est égale à 10 % de la rémunération totale brute versée au salarié tout au long du contrat. Elle est due au terme du CDD lorsque celui-ci n'est pas suivi d'un CDI, et s'ajoute au dernier salaire versé.
Pour l'employeur, les conséquences pratiques sont importantes :
- Le coût réel d'un CDD dépasse le salaire brut affiché d'au moins 10 % au titre de cette indemnité, à quoi s'ajoutent les cotisations sociales patronales.
- En cas de requalification du CDD en CDI (par exemple pour défaut de mentions obligatoires ou dépassement de durée), la prime de précarité n'est pas due, mais l'employeur s'expose à des indemnités bien plus lourdes.
- La prime doit être versée avec le dernier salaire, sans délai supplémentaire.
Anticiper ce poste de coût dès la rédaction du contrat permet d'éviter les mauvaises surprises budgétaires. Le modèle automatisé docrh vous rappelle cette obligation au moment de la génération du document.
Cas particuliers : saisonniers et extras HCR
Le secteur HCR présente deux profils de CDD particulièrement répandus, chacun avec ses propres enjeux de rédaction.
Le CDD saisonnier correspond à des emplois qui se répètent chaque année à des périodes déterminées (saison estivale, période des fêtes, etc.). Le motif doit être explicitement mentionné dans le contrat. La durée peut être fixée à l'avance ou avec un terme imprécis lié à la fin de saison. La convention collective HCR du 30 avril 1997 comporte des dispositions spécifiques aux travailleurs saisonniers ; reportez-vous à son texte pour connaître les règles particulières applicables.
Le CDD d'extra est conclu pour une durée très courte, souvent à la journée ou pour quelques jours, afin de faire face à un surcroît ponctuel d'activité (banquet, événement, rush de week-end). La règle d'un jour par semaine de contrat conduit, pour un extra de deux jours, à une période d'essai qui ne peut dépasser deux jours — ce qui la rend souvent sans objet pratique. L'article L1242-12 impose néanmoins que le motif précis soit mentionné même pour ces contrats très courts.
Dans les deux cas, la remise du contrat dans les deux jours ouvrables (L1242-13) et la prime de précarité de 10 % (L1243-8) s'appliquent de la même façon.
Le générer vous-même avec une IA ?
Les règles ci-dessus sont publiques. Mais entre les connaître et produire un document fiable, il y a un fossé — et c’est là que les erreurs coûtent cher :
- Un motif de recours mal qualifié expose à la requalification du CDD en contrat à durée indéterminée.
- L’indemnité de fin de contrat se calcule sur une assiette précise : une base erronée fausse tout le solde de tout compte.
- Le terme, la durée maximale et le renouvellement ne suivent pas les mêmes règles selon le motif — une IA applique le régime général à des cas qui n’en relèvent pas.
Un calcul réel, sur un dossier fictif
- Durée
- 91 jours
- Période d’essai
- 13 jours
- Indemnité de fin de contrat
- 627,79 € (estimée)
Calculé par le même moteur que le document livré.
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Sources légales
Chaque calcul et chaque mention s’appuient sur les articles cités ci-dessous. 61 articles sont surveillés en continu sur Légifrance — dernière vérification le 1 septembre 2026.
Questions fréquentes
Quelle est la durée maximale de la période d'essai pour un CDD saisonnier de quatre mois en HCR ?
Pour un CDD dont la durée initiale est au plus égale à six mois, la période d'essai est calculée à raison d'un jour par semaine, dans la limite de deux semaines (article L1242-10). Pour un contrat de quatre mois (environ dix-sept semaines), la règle d'un jour par semaine aboutirait à dix-sept jours, mais le plafond légal de deux semaines s'applique. La période d'essai ne peut donc pas dépasser deux semaines. Elle ne se renouvelle pas. Des usages ou stipulations de la convention HCR peuvent prévoir une durée encore plus courte.
La prime de précarité est-elle due pour tous les CDD en hôtellerie-restauration ?
En principe, oui. L'article L1243-8 prévoit qu'une indemnité de fin de contrat égale à 10 % de la rémunération totale brute est versée au terme de tout CDD non suivi d'une embauche en CDI. Cette obligation s'applique aux contrats saisonniers comme aux contrats d'extra dans le secteur HCR. Certaines exceptions légales existent (rupture à l'initiative du salarié, faute grave, etc.) ; reportez-vous au Code du travail pour vérifier si une situation particulière ouvre droit à une dérogation.
Le CDD peut-il être requalifié en CDI en l'absence de mentions obligatoires ?
Oui. L'absence d'écrit, l'imprécision du motif de recours ou l'omission de mentions obligatoires prévues par l'article L1242-12 peuvent entraîner la requalification du CDD en CDI par le juge prud'homal. Dans le secteur HCR, il est particulièrement important de préciser le motif (saisonnier, extra, remplacement, etc.) et de mentionner la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979). Le générateur docrh structure automatiquement ces éléments pour éviter les omissions courantes.
Doit-on remettre le CDD signé au salarié le jour même de l'embauche ?
Non, la loi accorde un délai : l'article L1242-13 impose que le contrat soit transmis au salarié au plus tard dans les deux jours ouvrables suivant l'embauche. Ce délai est impératif. En cas de non-respect, le salarié peut saisir le conseil de prud'hommes pour demander la requalification en CDI. Pour les extras embauchés à la journée, ce délai très court rend indispensable d'avoir un modèle prêt à l'emploi.
Prêt à générer ?
19 € TTC, .docx éditable + .pdf — aperçu du document avant paiement. Pas d’abonnement, pas d’inscription.
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